السور

لوسيو كولومبو

على الرغم من أن كولومبو تربّى وهو يُشاهد والدته تطبخ في مطبخ البيت، إلا أنه لم يُفكّر أبدًا في أن يكون شيفًا كبيرًا إلا عندما كان في سن الرابعة عشر. يتذكّر كولومبو ذلك ويقول "إنه ذلك السن الذي يبدأ فيه الإيطاليون في التفكير في وظائفهم المستقبلية" في الحقيقية، لم أكن مُتأكدًا ولكن بعدها اعتقدتُ أنني أستطيع، نعم أستطيع." عمل كولومبو في المطاعم طوال سنوات الدراسة الثانوية لمدة خمس سنوات. "بمجرد أن تخرّجتُ من المدرسة، كنتُ أعرف أن وظيفتي ستكون في مطبخ مُحترف. أنا دائمًا كنتُ وما زلتُ أُحبُّ الحلويات."

"أستمتعُ حقًا بالتدريب، وأن أكون جنبًا إلى جنب في المطبخ. فهذا يخلق نوعًا من روح التعاون الإيجابية والفعّالة ويُظهر مدى شغفك بما في قلبك وما تفعله بيدك."