サービス&アメニティー

RIM TAI KITCHEN
クッキングアカデミー

まずは専属ガイドの案内で地元の市場を散策。屋台料理にトライしながら、調理に使用する新鮮な食材を選んでいただきます。Rim Tai Kitchenに戻り、安全を祈願するブレッシングを受けたら、いよいよ調理のスタートです。調理を進めながら、シェフが香辛料の風味を最大限に引き出す方法から、食材によって異なる火の入れ加減など、プロならではの知識をお伝えします。メニューは郷土料理を中心に構成されているため、本場の味を楽しめるのが魅力。完成したお料理は、美しい渓谷の景色を眺めながらランチにお召し上がりください。

 

午後にはクッキングクラスのほかにも、現地で栽培された紅茶やコーヒーの試飲、伝統的なお菓子作り、ハーブの効用を学びエリクサー作りに挑戦するワークショップなど、さまざまなプログラムを開催しています。どのクラスもレシピ本からは学べない情報が満載です。先人の叡智とプロのテクニックを持ち帰り、日々の生活に取り入れませんか。

概要

月曜日から土曜日開講のクッキングスクールで、タイの食文化と伝統を体験しませんか。

 

豊かな食文化で知られるタイは、料理好きな方から美味しいものに目がない方まで、グルメにとっての天国。Rim Tai Kitchenでは、そんなタイ料理の魅力をより多くの方に知っていただけるよう、クッキングクラスをはじめとする各種プログラムをご用意しています。

Rim Tai Kitchen施設

授業は、バンコクの一流設計事務所ベンスリー デザインスタジオが手がけたランナー様式の施設で行われます。情緒溢れる石段を上った先には、タイ北部らしい設計の実演パビリオン、ダイニングパビリオン、リテールパビリオンがあり、充実した施設をご利用いただけます。

 


実演パビリオンは高級木材を使用したフローリング床で、プロ仕様の超大型換気扇を完備。冷暖房を備えているほか、スライド式の大きなガラス窓があり、風通しの良い空間です。室内にはシェフが実演に使用する広い調理台、1~2名様用のクッキングステーション8台、全員で食事できるチーク材の大型テーブルがあります。木々が生い茂る山を一望するオープンエアのダイニングエリアで味わう手料理はまた格別。ハーブガーデンでは、レモングラスやショウガ、ガランガル、ターメリック、ガーリックといった食材が栽培されています。

施設詳細

営業時間             
月曜日から土曜日
定員            通常8名様となっていますが、ご要望に応じて16名様まで対応可能です。事前にご予約いただければ、ご宿泊のお客様以外でもご参加いただけます。
言語 授業はすべて英語で行われます。毎日4種のお料理をご紹介します。

1日の流れ

07:00~09:00 地元の市場ツアー
09:30~09:45 タイの伝統儀式(家の精霊へのお祈り)、授業の説明
09:45~12:30 実演および調理実習
12:30~13:30 試食
料金 1名様6,500タイバーツ(1クラス)
   

* 料金はタイバーツ建てで、10%のサービス料と政府による税金が加算されます。

* 一人ひとりに丁寧に対応できるよう、定員8名様とさせていただいております。

* ご希望に応じて手配可能なグループプログラムは午後からの開催となります。

* 事前のご予約をお願いいたします。

午後のプログラム

15:00~17:00 アフタヌーンクッキングクラス(3品)
料金: 1名様4,900タイバーツ
15:00~17:00 タイコーヒーマスタークラス(スイーツ付き)
料金: 1名様3,500タイバーツ
15:00~17:00 タイ紅茶マスタークラス(スイーツ付き)
料金: 1名様3,500タイバーツ
15:00~17:00 ヘルシージュースワークショップ
料金: 1名様3,500タイバーツ
15:00~17:00 フルーツ&ベジタブルカービングクラス
料金: 1名様3,500タイバーツ
15:00~17:00 アフタヌーンキッズクラス(5~12歳対象)
料金: 1名様2,900タイバーツ

* 料金はタイバーツ建てとなり、10%のサービス料と政府による税金が加算されます。

* 一人ひとりに丁寧に対応できるよう、定員8名様とさせていただいております。

* ご希望に応じて手配可能なグループプログラムは午後からの開催となります。

* 事前のご予約をお願いいたします。