シグニチャーエクスペリエンス

ジンバランベイ
クッキングアカデミー

場インドネシア料理の調理法と秘伝のレシピをリゾートのシェフがご紹介。プロの技術を簡単に学べる楽しいクラスにご参加ください。美味しい郷土料理はバリの魅力のひとつ。ジンバランベイ クッキングアカデミーでインドネシア料理の秘密に迫りませんか。プロからちょっとしたコツを学べば、料理の腕もアップすること間違いなし。ご家庭で本場の味を再現しましょう。

 

このFour Seasons内にある独立したクッキングスクールでは、初心者から上級者、さらにはお子様まで、あらゆるレベルに対応したクラスを開講しています。使用する食材にはオーガニックの地元産を厳選。ハーブやスパイス、野菜の多くは、リゾートの菜園で栽培されたものです。世界各地で腕をふるってきたFour Seasonsシェフの下、インドネシアの郷土料理にアレンジを加えたオリジナルレシピに挑戦していただきます。

 

料理の腕を磨きながらプロの味を体験できるクッキングクラスは、カップルやご家族の思い出づくりにぴったり。もちろん、お一人でも気軽にご参加いただけます。毎週1回のお子様向けペストリー教室もございます。

  • ジンバランベイ クッキングアカデミー

  • ジンバランベイ クッキングアカデミー

  • ジンバランベイ クッキングアカデミー

  • ハーブ園

詳細

·   09:00からジンバランフィッシュマーケットを見学(オプション)

·   ハーブ&ベジタブルガーデンツアー(雨天中止)

·   10:30にキッチンに集合し、豪華5コースランチに挑戦

·   大きなコミューナルテーブルまたは中庭の涼しい日陰でランチを試食

·   メニューはバリ(2種類)、ジャワ、ヌサ トゥンガラ、スラウェシ、スマトラの6種類から日替わり(スケジュールの詳細はコンシェルジュにお問い合わせください)

·   レッスンは英語で進められ、定員8名様まで

·   初心者から上級者まであらゆるレベルに対応

·   一般のお客様も参加可能(事前のご予約が必要です)

·   受講者の方には修了書と本日のレシピを美しい手描きのブックレットでプレゼント

·   1名様1,200,000インドネシアルピア

 

ヘッドシェフ

クッキングアカデミーを統括するのは、当アカデミー専属のフルタイムシェフとして活躍中のアナ・アグン・クリスティア・ユダ(通称クリス)。20年以上にわたりFour Seasonsのキッチンで腕を奮ってきたクリスは、チャーミングな人柄のとユーモアのセンスが受講生の間でも大評判。皆様にインドネシアの料理と文化に親しんでいただけるよう、熱心に取り組んでいます。当リゾートから約10分の場所にある鮮魚市場へのツアーでも自らガイドとして同行し、漁港町として栄えた地元の伝統にまつわる話を織り交ぜながら、近海産の魚介類や地元産食材についてご紹介しています。
 

このツアーでは、「ジュクン」と呼ばれる伝統的な船からの水揚げの様子もご覧いただけます。新鮮な魚介類を詰め込んだカゴを頭に乗せて運ぶ女性たちのバランス感覚はまさに圧巻です。リゾートに戻ったら、アカデミー併設のハーブ&スパイスガーデンで食材を調達。タイサ産レモンバジルやタマリンド、パンダンリーフ、生姜、ニンニクといった新鮮な食材を使用し、最新設備の整ったキッチンで調理実習をお楽しみください。

 

施設

独立した建物内にあるジンバランベイ クッキングアカデミーは、石を敷き詰めた美しい中庭とハーブガーデンに面しており、ガラス張りの大きなドアからキッチンに入れるようになっています。エアコンの効いたキッチンには、最新の調理器具が揃っており、黒御影石の調理台にはIHホットプレートを設置しています。完成したお料理は、隣接するダイニングエリアまたは中庭の涼しい日陰でご試食いただきます。

 

施設詳細

サイズ 175m²
ガーデン 約3ヘクタール。25種以上の野菜、ハーブ、スパイス、フルーツが栽培されています。
定員 8名様。事前にご予約いただければ、ご宿泊以外のお客様もご参加いただけます。
言語 英語のみ
お問い合わせ

電話: (62 361) 701010
Eメール: concierge.balijimbaran@fourseasons.com

Jimbaran Bay Cooking Academyでは、毎日ディナータイムにアラカルトメニューをご提供しています。新鮮な食材を使った本格派バリ料理とインドネシア流のおもてなしをお楽しみください。詳細を表示する