Essen und Trinken
- CURA
Kunstvolles Kuratieren – „curadoria“ auf Portugiesisch – ist das Kernkonzept des CURA, wo Pedro Pena Bastos, Küchenchef und kulinarischer Chefkurator, seine Zutaten so akribisch auswählt wie ein Maler seine Farben. Dabei greift er auf die üppige regionale Palette Lissabons zurück, um mit Künstlerhand saisonale Gerichte zu kreieren, die durch Tiefe, Geschmack und Bedeutung faszinieren.
- Restaurant „Varanda“
Sehen und gesehen werden lautet das Motto unseres zeitlosen Restaurants, bekannt für seinen verschwenderischen Brunch, den erstklassigen Blick auf den Eduardo VII-Park und eine vielseitige Speisekarte mit Fokus auf regionalen Spezialitäten und Zutaten.
- O Japonês
Genießen Sie frisches Sushi und Sashimi sowie Nikkei-inspirierte Gerichte in intimer und authentisch japanischer Atmosphäre.
- Almada Negreiros Lounge
Ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Gäste, die hier an ihrem Nachmittagstee nippen, sich mit einem Buch entspannen und die markanten Wandteppiche des Künstlers bewundern, der dieser Lounge ihren Namen gab.
- Ritz Bar
Mit einer umfangreichen Weinkarte und einer Auswahl an Portweinen und Cocktails eignet sich unsere elegante und zugleich ungezwungene Bar ideal, um sich auf einen Drink oder einen kleinen Happen zu treffen.
- Zimmerservice
Ob Frühstück im Bett, ein spontaner Geschäftstermin oder ein romantisches Dinner auf Ihrer eigenen Terrasse: Wir erfüllen Ihre Wünsche, Tag und Nacht.
Lernen Sie unser Team kennen
Küchenchef Pascal Meynard
Chefkoch Pascal Meynard sucht den Nervenkitzel. Der französische und kanadische Staatsbürger wuchs in Frankreich im schönen Baskenland auf, wo Surfen und Kajakfahren zu seinen liebsten Hobbys zählten. Jeden Sommer kehrt er dorthin zurück, um neue Wassersportarten auszuprobieren. Seine Abenteuer- und Reiselust führten Pascal bereits an entlegene Orte. So arbeitete er in Tasmanien und der einsamen Wildnis Kanadas, aber auch in Pariser Michelin-Restaurants.
„Ich liebe alles, was mit dem Meer zu tun hat, von Fisch und Meeresfrüchten bis zu Bodyboarding und Kajakfahren.“
Pedro Pena Bastos
Küchenchef des CURAIn seiner offenen Küche verfolgt der Küchenchef die Mission, „mehr Freude und Seele“ in die Speisekarte des CURA zu bringen, als die feine Küche üblicherweise zu bieten hat. Von kleinen Lieferanten aus der Region bezieht er Zutaten von ausgezeichnetem Geschmack und bester Qualität, wie das marmorierte Fleisch der iberischen Schweine aus dem Alentejo. Andere Zutaten sammelt er direkt in der Natur, wie knusprige Rentierflechte oder „die besten Kichererbsen der Welt“. Auf seiner Speisekarte steht jeweils rund ein Dutzend Gerichte, die mit den Jahreszeiten wechseln, und er versucht, mit nur zwei oder drei Zutaten „und einem wirklich scharfen Messer“ auszukommen, um sicherzustellen, dass seine Gäste das Essen so zu schmecken bekommen, wie es sein soll.
„Wir überlegen uns akribisch jedes kleinste Detail, damit das Essen stets im Mittelpunkt bleibt. Das ist unsere Inspiration − der Höhepunkt von allem, was wir tun.“
Fabian Nguyen
Chef-PâtissierFabian wurde auf der westlichsten Pazifikinsel Vanuatu geboren und ist Absolvent der renommierten Hotelfachschule „Lycée François Rabelais“ in Frankreich. Seine bemerkenswerte Karriere begann er im Michelin-Restaurant „Domaine de Clairefontaine“ unter Philippe Girardon, der oft als der beste Meister seines Fachs von ganz Frankreich angesehen wird. Vier Jahre später wechselte Fabian ins „Le Buerehiesel“, Antoine Westermanns mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetem Restaurant in Straßburg, bevor er sich der Four Seasons-Familie anschloss, zunächst in Genf und jetzt in Lissabon.
Veranstaltungen
- Jeden Samstag und Sonntag
Wochenend-Brunch
Bleiben Sie Klassikern treu oder probieren Sie etwas Neues beim Brunch im „Varanda“, einem beliebten Wochenendziel für Lissaboner Feinschmecker, immer samstags und sonntags von 12.30 bis 16.00 Uhr.
Kulinarische Erlebnisse
Portugal ist für seinen Weltklasse-Fisch berühmt, und für uns gibt es nichts Schöneres, als unsere Kultur auch kulinarisch zu vermitteln.
Pascal Meynard Küchenchef
![Close-up of copper bowl on table with lobster claw meat, seafood, green herb garnish]()
Frischer FangBeim Meisterkochkurs unseres Küchenchefs lernen Sie alles über die Auswahl und Zubereitung von frischem Fisch. Gemeinsam bringen Sie aus der berühmten Fischhandlung Peixaria Centenária Ihre Auswahl in die Hotelküche, wo Sie dem Geheimnis einer perfekten Cataplana, dem berühmten portugiesischen Fischeintopf, auf die Spur kommen. (Mindestens acht Teilnehmer)
![Close-up of hands holding branch with green leaves, herbs]()
Im Schatten der OlivenbäumeUnternehmen Sie einen Tagesausflug vom Hotel ins Alentejo, um dort hautnah zu erleben, wie Olivenöl hergestellt wird. Im Anschluss können Sie die delikaten extra-nativen Öle unter einem uralten Baum verkosten, angeleitet von einem Experten. Probieren Sie außerdem die Weine oder anderen kulinarischen Spezialitäten der Region und machen Sie Ihren Ausflug zur Gourmet-Tour!
