Grand-Hôtel du Cap-Ferrat

Restauration

  • Le Cap upholstered chairs around dining tables with white linens, windows
    Le Cap

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  • Dining chairs and tables under tall, sunny windows, potted trees in La Veranda
    La Véranda

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  • Mediterranean seafront infinity pool surrounded by white tables, lounge chairs, and umbrellas
    Le Club Dauphin

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  • Le Bar lounge tables, chairs under murano chandeliers
    Le Bar

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  • Restauration en chambre

    Détails

Toute la restauration

Le Cap

Dans un cadre raffiné à l'élégante sobriété, savourez la cuisine gastronomique d'inspiration marine élaborée par Yoric Tièche, notre chef étoilé au Guide Michelin, qui a l'art de réinventer les spécialités provençales et méditerranéennes à l'aide des ingrédients les plus frais, dont certains sont directement issus des jardins de l'hôtel. Accompagnez le plat de votre choix d'un grand cru choisi dans la carte des vins exceptionnelle du Grand-Hôtel, qui compte environ 600 références issues des meilleurs vignobles français.

La Véranda

Retrouvez une ambiance à la fois élégante et décontractée à La Véranda, restaurant incarnant à merveille l'esprit bistro chic de la Côte d’Azur. Savourez une cuisine inspirée du littoral méditerranéen, aux influences à la fois provençales et italiennes.

Le Club Dauphin

Prenez place dans notre restaurant en plein air et détendez-vous tout en savourant une salade provençale ou un poisson grillé accompagné d'un vin blanc frais, avec pour toile de fond la mer et l'eau cristalline de notre piscine à débordement.

Le Bar

Savourez un apéritif en toute intimité dans la bibliothèque, prélassez-vous sur la terrasse ou prenez plaisir à observer nos barmen vous préparer un cocktail au champagne ou vous verser un single malt de renom.

Le Salon des Collections

Organisez un dîner privé ou une dégustation de vin avec notre sommelier dans notre cave à vins exclusive, qui compte des centaines de bouteilles exceptionnelles, comme un Château d'Yquem de 1854 ou un Château Lafite Rothschild du XIXe siècle.

Restauration en chambre

Dégustez un « afternoon tea » sur votre terrasse privée ou prenez votre petit déjeuner au lit ; notre service de restauration en chambre est à votre disposition 24 heures sur 24.

Pour plus d'informations sur nos événements, contactez-nous. 33 (0) 4 9376-5365 E-mail

L'équipe

Yoric Tièche

Chef

En tant que chef, Yoric Tièche supervise tous les restaurants et les banquets du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, un hôtel Four Seasons. Originaire d’Aix en Provence, il puise son inspiration dans ses racines. Récompensé par une étoile au Guide Michelin, sa cuisine à la fois contemporaine et élégante propose le meilleur du terroir méditerranéen et provençal.

« La Côte d'Azur est un paradis sur terre pour tous les gastronomes. Cette terre d'une grande richesse baignée par la mer et le soleil de la Méditerranée est une source d'inspiration permanente qui permet d'offrir à nos clients des recettes authentiques et raffinées, représentant l'essence même de la cuisine régionale. »

FLORENT MARGAILLAN

Chef pâtissier

Florent Margaillan, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat depuis le mois de juin 2018, a réinventé la carte des desserts des trois restaurants de l'hôtel. Véritable gourmet, il a travaillé dans plusieurs hôtels prestigieux dont le Four Seasons George V à Paris. Ses créations reflètent sa personnalité passionnée, dynamique, créative et gourmande.

« Je veux proposer à nos clients quelque chose qu'ils ne peuvent pas trouver ailleurs. »

Événements

  • Izakaia

    Goutez aux saveurs des cuisines d’Asie et d’Amérique du Sud avec notre menu IZAKAIA. Proposé tous les soirs sur les terrasses du Bar. Notre menu Izakaia s’agrémente d’un bar à sushi éphémère, disponible tous les vendredis et samedis du 2 au 31 octobre, 2020. Informations et réservation au 04 93 76 53 65

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Expériences Gastronomiques

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