ビト・モリカ料理長が率いるミシュラン１ツ星のイタリアンレストラン。ワインセラーから厳選したイタリア産ワインとともに、美しいテラス席でトスカーナの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみいただけます。
- ディナー
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メニュー
シェフのおすすめ
子イカと赤エビのカチョ・エ・ぺぺ・カヴァテッリパスタ
シャトーブリアン
シーフードとシャンパンのリゾット
ブラックガーリック、シトラスバター、ウニとディルのリングイネ
ラム・ババ
チーム
ビト・モリカ
エグゼクティブシェフ小規模な生産者から積極的に食材を仕入れているというモリカ氏。「生産者の顔が見える料理」をモットーに、最高級の食材を求めて、市場や遠方の地方まで自ら足を運んでいます。こうした食に対する情熱が、世界中の食通を唸らせる料理の礎となっています。
「料理の価値は食材で決まると言っても過言ではありません。丹精込めて育てられた食材は、味がしっかりしたものばかり。素材本来の旨味を十分に引き出すには、シンプルで素朴な調理法が一番です」
レストラン＆バー
![Renaissance Suite seating area, wood dresser, bright windows under dome ceiling, mural]()
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流のダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。焼きたてのスキャッチャータ（薄焼きパン）にペコリーノチーズとチンタセネーゼハムを添えたトスカーナの伝統的な朝食をはじめ、自家製パスタ、ワインセラーから厳選した極上ワインなど、幅広いメニューをご用意しています。
![Atrium Bar plush sofas, cocktail table in front of large wood bar, oil painting, liquor display]()
詳細Atrium Bar
自然光がたっぷりと差し込むエレガントなラウンジ。ドリンクカートでお席をまわり、お客様のテイストに合わせてお作りする特製ネグローニをはじめ、スペシャルティコーヒーやレモンタルトなどの充実したデザートメニューもご用意しています。ゆったりとしたソファーに身を委ね、思い思いの時間をお過ごしください。
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詳細Al Fresco and Pool Tree Bar
木陰のプールデッキにある屋外レストランです。心地よい風を感じながら、本格的な低温発酵ピザなどの軽食、特製カクテル、搾りたてのフレッシュジュース、自家製アイスクリームなどをお楽しみいただけます。
![Sushi roll with avocado and roe topping]()
詳細Magnolia
美しい庭に面したラ・ヴィラのレストランとバーは、活気に満ちたスタイリッシュな雰囲気。アジア料理やシグネチャーカクテルでフィレンツェの夜を満喫してください。
