ビト・モリカ料理長が率いるミシュラン１ツ星のイタリアンレストラン。ワインセラーから厳選したイタリア産ワインとともに、美しいテラス席でトスカーナの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみいただけます。
- 朝食
- 07:00～11:00
- ディナー
- 19:00～22:30
- ブランチ（10～６月）
- 日曜日 12:30～15:00
- 1月27日から2月13日までの季節締め切りが含まれています
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シェフのおすすめ
子イカと赤エビのカチョ・エ・ぺぺ・カヴァテッリパスタ
シャトーブリアン
シーフードとシャンパンのリゾット
ブラックガーリック、シトラスバター、ウニとディルのリングイネ
ラム・ババ
チーム
ビト・モリカ
エグゼクティブシェフ小規模な生産者から積極的に食材を仕入れているというモリカ氏。「生産者の顔が見える料理」をモットーに、最高級の食材を求めて、市場や遠方の地方まで自ら足を運んでいます。こうした食に対する情熱が、世界中の食通を唸らせる料理の礎となっています。
「料理の価値は食材で決まると言っても過言ではありません。丹精込めて育てられた食材は、味がしっかりしたものばかり。素材本来の旨味を十分に引き出すには、シンプルで素朴な調理法が一番です」
レストラン＆バー
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詳細Al Fresco and Pool Tree Bar
木陰のプールデッキにある屋外レストランです。心地よい風を感じながら、本格的な低温発酵ピザなどの軽食、特製カクテル、搾りたてのフレッシュジュース、自家製アイスクリームなどをお楽しみいただけます。
![Atrium Bar plush sofas, cocktail table in front of large wood bar, oil painting, liquor display]()
詳細Atrium Bar
自然光がたっぷりと差し込むエレガントなラウンジ。ドリンクカートでお席をまわり、お客様のテイストに合わせてお作りする特製ネグローニをはじめ、スペシャルティコーヒーやレモンタルトなどの充実したデザートメニューもご用意しています。ゆったりとしたソファーに身を委ね、思い思いの時間をお過ごしください。
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詳細La Magnolia
ラ・ヴィラ宿泊ゲスト専用のレストラン。朝食には、スモークフィッシュや焼きたてのペストリー、卵料理、コールドミートなどの多彩なアラカルトメニューをご用意しています。心地良い日差しに包まれたテラスで、カプチーノを片手にゆったりとしたひとときをどうぞ。
![Renaissance Suite seating area, wood dresser, bright windows under dome ceiling, mural]()
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流のダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。焼きたてのスキャッチャータ（薄焼きパン）にペコリーノチーズとチンタセネーゼハムを添えたトスカーナの伝統的な朝食をはじめ、自家製パスタ、ワインセラーから厳選した極上ワインなど、幅広いメニューをご用意しています。
