Hong Kong

マスターズ・オブ・クラフト

Four Seasons Hotel Hong Kongの「マスターズ・オブ・クラフト」シリーズで、隠れた才能を発見してみませんか。数々の受賞歴を持つシェフ、ソムリエ、ビバレッジアンバサダー、ウェルネスマスターが指南するプライベートクラスで、新しい知識を学びながら楽しく自分探求をしていただけます。宿泊ゲスト限定のエクスクルーシブな体験をお楽しみください。

マスターに学ぶ

  • Portrait photo of Chef de Cuisine Guillaume Galliot holding plate
    シェフ・ド・キュイジーヌ

    ギヨーム・ギャリオ

    フランス料理の技法を学びながら、ミシュラン3ツ星レストランCapriceのシグネチャーメニューを再現するインタラクティブなレッスンです。レシピはCaprice特製タルタルと、サバのリエットまたは真鯛のグリル ディルマッシュポテト添えの2品をご用意。フランス料理で大切な「ミザンプラス」(下処理のメソッド)から、食材の組み合わせ方、マリネ、スライスなどのさまざまな技法をわかりやすく丁寧にお教えします。

  • ソムリエ

    ヴィクトル・プショー

    Four Seasons Hotel George V, Parisが貯蔵する5万本のワインセラーの「ロワール渓谷」セクションを担当したソムリエ界の巨匠、エリック・ボーマール氏の後継者として知られるプショー氏。代表的なブドウ品種の違い、西洋料理とアジア料理で異なるペアリングのヒント、ワインの個性をさらに引き出すグラスウェアの選び方、ワインの適切な開け方とデキャンタ方法などについて知識を深めていただけます。

  • 中華料理長

    チャン・ヤン・タク

    広東料理の匠、チャン・ヤン・タク シェフと専任の飲茶マスターと一緒に、ミシュラン3ツ星を獲得したLung King Heenの人気料理を再現できるスペシャルレッスンです。メニューは「シュウマイ」と「ホタテと梨のフライ」の2種類で、どちらかお好きな方をお選びいただけます。シュウマイでは食材の刻み方、包み方、蒸し方を、ホタテと梨のフライでは食材の下処理の仕方、ホタテの選び方、大きさを揃えて切るコツなど、プロのひと手間とポイントをご紹介します。

  • アジア太平洋地区ビバレッジマネージャー兼ビバレッジアンバサダー

    ロレンツォ・アンティノリ

    2020年「ベスト・インターナショナル・ホテル・バー」に選ばれたCaprice Barのカウンターに立ち、ミクソロジーの奥深い世界に触れてみませんか。4種類のクラシックカクテルからお好きなレシピ1つと、ミステリーボックスの素材を使って作るオリジナルレシピの2種類に挑戦していただけます。

  • Four Seasons Hotel Hong Kongエグゼクティブシェフ

    ディルク・ハルテンホフ

    ハルテンホフ シェフがヘルシーでありながら満足感たっぷりのファミリースタイル料理をご紹介。スズキ、オーガニックビーフストリップロイン、または自家製エッグヌードルから選べる特製ブッダ・ボウルとデザートにキャラメル・ブレッド・プディング&フルーツのレシピをご用意しています。

  • Four Seasons Hotel Hong Kongエグゼクティブペストリーシェフ

    リンゴ・チャン

    シグネチャーレシピ、レッドベルベットケーキの作り方を通して、チャン シェフならではの可愛らしく繊細なデコレーション技法を学ぶことができます。

  • Four Seasons Hotel Hong Kongスパトレーナー&セラピスト

    アンジェラ・ウォン

    ウェルネスに焦点を当てたユニークなプログラム。瞑想テクニックやホームケアキット&ハーブ湿布の作り方、ストレスを解消して全般的なウェルビーイングを向上させるアーユルヴェーダの理念、日々の生活に簡単に取り入れられるタイ式ストレッチなど、スパトレーナーのアンジェラとスパマスターのエキスパートチームが、内なる自分とつながり、内側から変化を起こすお手伝いをいたします。

ご予約情報

  • すべてのレベルに対応
  • オーダーメイドの90分クラス
  • 1クラス4名様まで
  • Four Seasons Hotel Hong Kong宿泊ゲスト限定
  • ホテル側でご用意するもの:エプロン(お持ち帰りいただけます)、フォーシーズンズフォルダー、シェフの説明とポイントが書かれたレシピ、マスター証明書、各マスターが選んだクラフト&ギフト
  • マスターのスケジュール調整のため、48時間前までのご予約をお願いいたします。
  • 1名様1,290香港ドル(サービス料10%別)
お好きなマスター体験をご予約ください。 (852) 3196 8333 Eメール
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