コナのレストラン|オーシャンサイドラウンジ|フォーシーズンズ フアラライ
Hawaii, Hualalai

ダイニング

  • ULU Ocean Grill sunny patio dining room under palm trees, near beach
    'ULU Ocean Grill

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  • 'ULU Sushi Lounge

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  • Hualalai Trading Company glass display with desserts at rustic wood counter
    Hualalai Trading Company

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  • Hualalai Grille open-air dining room under tall wood ceilings
    Hualalai Grille

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  • Beach Tree

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  • Beach Tree restaurant patio towering palm trees over wood deck, dining tables
    Beach Tree Bar and Lounge

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ダイニング施設

Beach Tree

ハワイのビーチハウスをイメージしたカジュアルエレガントなレストラン。素足に砂を感じるビーチサイドテーブルや屋外ダイニングルームで、イタリア風にアレンジした創作カリフォルニア料理をお楽しみいただけます。

‘ULU Ocean Grill

「地元」、「四季」、「匠」をテーマにした受賞歴のあるレストラン。食材の75%をハワイ近海や地元農家から仕入れるなど、そのこだわりは徹底しています。日中は目の前に広がる太平洋、夜は満天の星を眺めながら、新鮮な山海の幸をお楽しみください。

Hualalai Grille

フアラライ・ゴルフコースの18番ホールを望むアメリカンステーキハウス。クラブハウスのような落ち着いた空間で、牧草牛などの厳選食材をご用意しています。

‘ULU Sushi Lounge

海に面したカウンター席とテーブル席からなるエレガントなラウンジ。地元でとれた新鮮な魚介類を贅沢に使用したお寿司や創作カクテルをお楽しみいただけます。

Beach Tree Bar and Lounge

ビーチに面したカジュアルなバー。太平洋の水平線に沈む美しい夕日を眺めながら、カクテルや軽食を楽しめます。

Hualalai Trading Company

ギフトショップを併設したカフェ。朝は焼きたてのペストリーとスペシャルティコーヒー、日中はビーチ帰りにアイスクリームを楽しむゲストで賑わう憩いの空間です。

ルームサービス

特製ロコモコやヘルシーサラダ、キッズメニューなどの幅広いメニューをご用意しています。1日の始まりと終わりをお部屋でゆっくりお過ごしください。

チーム

Portrait photo of Executive Chef Thomas Bellec in uniform, standing at table

トマ・ベレック

エグゼクティブシェフ

フランス、ブルターニュ地方の海岸部で生まれ育ったトマ・べレック氏。19年前にトロントのフォーシーズンズでシェフ・ド・キュイジーヌとして働き始めて以来、カルメロ、ラナイ、ボストン、トロント(2度目)、ビバリーヒルズと5つのフォーシーズンズの厨房で経験を重ね、ここフアラライに籍を移しました。フランスにおけるマスターシェフの称号を持つ実力者です。

「食べ物は素材そのものの味がするべき。自分なりの調理法で自然のうま味を引き出すのが私の仕事です」

カラニ・ガルシア

エグゼクティブペストリーシェフ

マウイで生まれ育ち、地元の人気レストラン「ハリイマイレ・ジェネラル・ストア」で腕を磨いたシェフ、カラニ・ガルシア氏。16年前にフォーシーズンズに入社してからは、甘いものはもちろんセイボリーな食材を使用したメニュー開発に力を入れています。同氏の独創的なスイーツとパンは、一度食べると忘れられないとゲストの間で好評です。

「僕のお気に入りの食材は、ウル(ブレッドフルーツ)。ハワイでは身近な存在ですが、ゲストの方はあまり馴染みがないのではないでしょうか。最近はウル粉を使ったパンやデザートづくりに挑戦しています」

どんなご要望にも丁寧にお応えします。 1 (808) 325-8000 お問い合わせ

イベント

  • Beach Tree | 水曜17:30~20:00

    ポルケッタナイト

    当リゾートで塩漬け・熟成させた自家製ポルケッタをローストし、キアヴェ薪式オーブンでグリルしたものを3種の付け合わせとともにお召し上がりください(要事前予約)。

  • 'Ulu Ocean Grill + Sushi Lounge | 土曜18:00

    「マウカからマカイ~海の幸・山の幸」ディナー

    ハワイ出身シェフ、チャド・ヤマモト氏、カラニ・ガルシア氏との交流を楽しめるユニークなダイニング体験。カクテルとお寿司を手に両シェフとの歓談を楽しんだ後、‘Ulu総支配人、ポール・ジェネット氏が厳選したペアリングワインとともに、豪華な7コースディナーをお楽しみいただきます。料理の説明やこだわりを聞きながら、楽しいひとときをお過ごしください。

  • Hualalai Grille | 木曜17:30~20:30

    シュラスコナイト

    南米発祥の人気料理「シュラスコ」をエグゼクティブシェフ、ジェームス・エブレオ氏がオリジナルアレンジ。厳選した和牛の高級部位にチミチュリソースやクリオージャソースを添えて、豆入りライスなどの伝統的なサイドディッシュとともに提供いたします。ポール・ホブズの高級アルゼンチンワインとのマリアージュもお楽しみください。

美食体験

私たちが最高の食材を手にできるのは、海と大地の豊かな恵みや地元のコミュニティーとのつながりがあってこそ。この土地の恵みに感謝の気持ちを込め、『その土地らしさ』を一皿一皿に丁寧に表現したいと考えています

エドワード・ヒギンス エグゼクティブスーシェフ
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