夜のBBQメニューはジンバランの伝統的なシーフードBBQからインスピレーションを得ています。燃えるような夕日を眺めながら、新鮮でうま味あふれるバーベキューをお楽しみください。デザートを含めてどの料理も森、スモーク、炎を感じさせる盛り付けです。日中は、軽いお食事のビーチクラブセレクションをご用意。バリで一番長いビーチに面したプールサイドでお楽しみいただけます。
オールデイダイニング
11:00～22:00（ラストオーダー21:00）
カクテル
11:00～22:00
スイムタイム
08:00～22:00
サンデーブランチ
11:00～16:30

メニュー

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シェフのおすすめ

  • 12-hour Smoked Beef Brisket
    12時間スモークしたビーフブリスケット

    バナナブロッサムのサラダ、香味ココナッツソースを添えて

  • 200 - Day Grain Fed Seafood Night BBQ Platter Angus T-Bone
    200日穀物肥育シーフードナイトBBQプラッター アンガスTボーン

    赤ワインのジュ、グリーンペッパーコーンソース、BBQソース、トリュフ、バジルマスタードと共に

  • Coffee Wood-smoked Tasmanian Salmon
    コーヒーの木でスモークしたタスマニア産サーモン

    エビのポテト包み、ポメロ、パパイヤ、タイココナッツソースを添えて

  • bamboo lobster, tiger prawns, flower crab, Tasmanian salmon, baby snapper, yellowfin tuna, oysters, mussels, clams, squid
    ジンバラン シーフードナイト

    バンブーロブスター、クルマエビ、ワタリガニ、タスマニア産サーモン、春子鯛、キハダマグロ、牡蠣、ムール貝、ハマグリ、イカ

  • Spanish sangria in a glass with blueberry garnish
    スパニッシュサングリア

    赤ワイン、ブランデー、スイートベルモット、ラズベリーシロップ、レモンジュース、スパークリングワイン

  • ワジク イレン

    レモングラスアラック、ココナッツクリーム、サワーソップ、パームシュガー、チャコール、塩

  • ゼロウェイスト カラマンシーメレンゲパイ

    レモンとみかん、パッションフルーツを足して割ったような味と表現されるフィリピンの柑橘系フルーツ、カラマンシーを使用した甘味と酸味が絶妙なスイーツ

  • 200日間の穀物で育てられたアンガスTボーン（1 kg）

    赤ワインジュース、グリーンペッパーコーンソース、バーベキューソース、トリュフ、バジルマスタード

  • ジンバランアサリ

    バーベキューソース、わかめのマリネ

チーム

Head Bartender Sufian Mahmoud

スフィアン・マフムード

ヘッドバーテンダー
スフィアン・マフムードは母国のシンガポールで兵役義務を終えた後、消防士として5年間勤務しました。こうした経験を通じて、自分は「遊び好きの若者」から「責任感のある大人」に成長したといいます。しかし、彼の遊び心が失われることはなく、ミクソロジーの世界に魅了されると、バーテンダーに思い切って転職したのです。スフィアンのミクソロジーへのアプローチはユニークです。それは常に「無駄を最小限にして、フレーバーを最大限に引き出す」というもの。彼にとって持続可能性とは、プラスチックストローを使わないということだけでなく、カクテルの原材料をどのように調達するか、製品の包装は簡易か、保管・使用方法はどうなのかまで考えることなのです。

イベント

  • 17:00～19:00

    デイリーハッピーアワー

    Sundaraのサンダウナーを片手にライブ演奏と波の音に耳を傾け、美しい夕日に魅了される穏やかな時間。カクテルを１杯オーダーするともう１杯が無料になるお得なハッピーアワーをご利用ください。
  • 日曜 11:00～15:30

    バリ島最長のブランチ

    Sundaraで始まり、ゆっくりと過ぎてゆくパーフェクトな日曜日。Sundaraのオールデーブランチでは、メニューからお好きなお料理をお好きなだけご注文いただけます。食後はバリ島最長のビーチフロントプールでゆったりとおくつろぎください。美しい景色と穏やかな波の音、爽やかなカクテルが午後のひとときを優雅に演出します。大人１名750,000インドネシアルピア／13～17歳のお子様１名375,000インドネシアルピア（税・サービス料別）
  • Couple sits on roof of boat sailing on ocean at sunset

    サンセットクルーズ

    ビーチから出航し、雄大な岸壁を眺めながらサンセットの絶景スポットへご案内いたします。夕陽に染まるインド洋の景色と共に、カナッペとシャンパンをお楽しみください。

  • スイーツ・トゥ・ゴー

    伝統のフランス菓子をベースにしながらバリ島のエキゾチックな食材を取り入れた９種のケーキをお部屋までお届けいたします。

ダイニング施設

  • Alu Restaurant blue tables and chairs on flagstone patio directly on beach

    Alu

    香港にあるLIFE Clinicの栄養士、マイルズ・プライス氏が考案したヘルシーメニューを楽しめるカジュアルなプールサイドカフェ。ブッダ・ボウルやポケ、ストリートフード、ワンプレート料理、チートデイデザートなどの多彩な料理をお楽しみください。夜には貸切でプライベートイベントにもご利用いただけます。
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  • Jala Cooking Academy Open Air Pavilion

    Jala

    日中はクッキングアカデミー、夜はレストランとして本場の食文化をお届けするJala。落ち着いた空間でゆったりくつろぎながら、数々の受賞歴を持つバリ出身のシェフ、ダユ氏が腕を振るうアラカルトディナーをお楽しみいただけます。地元の新鮮な魚介類をバナナの葉で包み蒸し焼きにしたペペス、シーフードサラダ、バリの伝統的なスパイスが味わい深いエビのグリルなど、ジンバラン魚市場からインスピレーションを得たシーフードメニューをぜひお試しください。
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  • Live cooking station at Taman Wantilan

    Taman Wantilan

    カリナリーチームの細やかな技を堪能できるレストラン。ライブクッキングステーションがあり、アジア料理や洋食、それぞれを専門とするシェフがこだわりの一品をその場でお作りいたします。
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  • Close-up of Deluxe Villa patio corner with swimming pool, plant, white bench under thatched roof, ocean view

    ルームサービス

    ヴィラでゆったりくつろぎながら、一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。洋食やバリの郷土料理などの幅広いメニューを終日提供しています。
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