ブラッスリー

昨年の和の雰囲気から一新し、今年はクラシカルなフレンチスタイルのスイーツで満開の桜を表現しました。桜色を基調とした5種のスイーツでは、甘酸っぱいフランボワーズのムースに桜の花びらのジュレを添えた「桜とフランボワーズのヴェリーヌ」など、新しい桜の楽しみ方をご提案いたします。また、4種のセイボリーでは、樋口農園の新タマネギを使った「新タマネギの冷たいスープ」や「クリームコロッケバーガー」など、こだわりの一品が続々登場いたします。||期間：2023年3月13日（月）～4月9日（日）||時間：12:00～14:30または15:00～17:30||料金：お一人様 平日7,000円、土日祝7,800円

毎シーズン大好評の季節限定プレミアムパフェに「さくらパフェ」が登場。「満開の桜」をテーマにした、淡い桜のピンク色が華やかなパフェ。まるでグラスの中に満開の桜景色が閉じ込められたようなパフェには、フレッシュいちごの「淡雪」や白イチゴのグラニテ、濃厚なフロマージュムースやルバーブコンポート、ピスタチオのスポンジ、桜のジュレを合わせました。はかなげな白や淡いピンクのビジュアルとともにフルーツのみずみずしさや口の中に広がる甘い香りが印象的な春らしいパフェとなっています。||期間：2023年3月13日（月）～4月9日（日）||時間：11:30～18:00||料金：3,100円（限定10食）

数々のミシュラン星付きレストランで経験を積んだブラッスリー料理長・古賀隆稚による、桜の時期限定・全5品のランチコースが登場です。桜鯛や桜エビなど旬の食材をふんだんに使用し、日本の春や桜を連想させる、この時期ならではのメニューを展開します。陽光あふれる開放的な「ブラッスリー」にて、選び抜かれた春の恵みをゆっくりご堪能ください。||期間：2023年3月13日（月）～4月9日（日）||時間：11：30～14：30||料金：10,500円

3月8日の国際女性デーにちなみ、シンボルカラー「ハッピーイエロー」の黄色が印象的なミモザのオペラ。蜂蜜レモンのジュレ、ローズマリーのガナッシュ、外側にはミモザの花を模したスポンジ生地でふわふわにデコレーションし爽やかで楽しい見た目に仕上げました。||期間：2023年3月8日（水）～4月9日（日）||料金：テイクアウト 2,300円 / イートイン 2,500円　*ミモザオペラは写真左