地上200メートルの高さから広がる緑豊かな皇居の森と都心のパノラミックビューを臨む天空のダイニングで至福のお時間をお過ごしください。大切な方とのお祝いやお集まり、ビジネスなどあらゆるシーンに最適なミシュランスターレストランからバーまで想い出に残るひとときを。
ダイニング施設
美食体験
Masterdish <シェフ ギヨーム・ブラカヴァルによる一皿>
ミシュランの星に輝くシェフ、ギヨーム・ブラカヴァルによる「豆腐チーズ、シトラス」。フレンチの概念をベースに新しい解釈の中で日本の伝統的な食材である豆腐を使ったお料理です。コンテンポラリーフレンチ estにて、メインコースからデザートへとつなぐ一皿としてご用意しております。ここにしかない味覚との出会いをお愉しみください。1 / 3大切なお集まりに
ご家族やご友人とのお集まりや、ビジネスミーティングなど、様々なお集まりにご利用いただけるプライベートルームをご用意しております。2 / 3東京のスカイラインを眺めながら
フランスの伝統と日本の最先端が融合したお酒と空間を楽しめる、VIRTÙ。プライベートなお集まりなどにもご利用いただける、バーカウンター付きのプライベートルームでは、至高のひとときをお過ごしいただけます。3 / 3
イベント&プロモーション
- 予約
ショコラアフタヌーンティー
世界中のプロフェッショナルから絶大な信頼を得るフランスの高級ショコラブランド「ヴァローナ」の厳選された数々のショコラを使用し、想像を超えたショコラの奥深さをご実感頂けます。エグゼクティブペストリーシェフ青木 裕介による個性溢れるスイーツや、バンケットシェフ特製のセイボリーをお好みのドリンクと共にお愉しみいただけます。||期間:2023年2月1日(水)~3月31日(金)||時間:3部制 11:00 - 13:00 / 13:30 - 15:30 / 16:00 - 18:00||料金:8,800円(平日)/9,800円(週末・祝日、厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き) - 予約
Giro del Giappone(ジロ・デ・ジャッポーネ)日本各地の食材を使ったイタリアンコース
イタリア全土を周り、コースの背景にみられるイタリア各地の美しい風景を見どころとする自転車ロードレースのイベント(Giro d‘Italia)からインスピレーションを得て、日本各地の食材を使ったイタリアンコース。12月は東京をテーマとした料理をお愉しみいただけます。|| 期間:2022年12月1日(木)~31日(土)*23~25日は対象外 || 料金:1名様 6品コース 14,500円 - 予約
シェフおまかせコース
食材の95%は日本産、直接原産地からあるいはつくり手から調達することにより、コースメニューには、旬の食材を生かした季節の「七十二候」を表現した独創的な「作品」が並びます。日本のテロワール(産地)に対する深い造詣からインスピレーションを得た、革新的でコンテンポラリーなフレンチをお愉しみください。 ||期間:通年||料金:1名様 12,500円~ - 詳細
Bar Master Series
パリと東京が融合した空間で上質な夜をお届けるVIRTÙでは世界、国内からトップーテンダーをお迎えし、一夜限りのコラボレーションイベントを行います。||開催日:2023年1月8日(日)ZEST(ソウル)ASIA’S 50 BEST BARS 2022 48位 / 1月29日(日)鈴木 敦氏 The Bellwood(渋谷) / 2月19日(日)SCARFES BAR(ロンドン)||時間:17:00~(バーテンダーは20:00)

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チーム

青木裕介
エグゼクティブペストリーシェフ数々の世界大会で受賞経験のある青木裕介は、滋賀県のフレンチペストリーショップでキャリアをスタートさせ、東京やトロント、ドーハのホテルで修業を重ねたのち、ペストリーやチョコレートの幅広い技術を磨くために本場パリに渡ります。その後、Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bayで「ペストリーの魔術師」と呼ばれる実力を発揮し、フォーシーズンズホテル東京大手町の開業に合わせて日本に再び活躍の場を移し、芸術品のような美しさと驚きのある味わいのデザートやペストリーを手掛けています。
「私のデザートを口にした方のはっとしたような表情。努力が報われたと感じる瞬間です」