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ダイニング施設

  • インターナショナルビュッフェ

    マーケットキッチン

    ヨーロッパの市場を思わせるビュッフェスタイルのレストラン。シェフが目の前で調理するライブクッキングステーションがあり、前菜からデザートまで世界各国のお料理をお楽しみいただけます。
  • イタリアン

    ボッカリーノ

    壁一面の大きな窓から自然光が降り注ぐモダンなイタリアンレストラン。大理石を使用した店内は洗練された雰囲気で、光沢のあるメタル素材と琥珀色のレザーがアクセントを添えています。オープンキッチンで腕を振るうシェフの姿を眺めながら、南イタリアの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみください。
  • 日本のフュージョン

    アキラバック

    有名シェフ、アキラ・バック氏のモダンな創作日本料理店。日本料理に韓国料理のアクセントを効かせたフュージョン料理を通して、五感に響く新たな食体験を提供しています。
  • 広東料理

    Yu Yuan

    本格的な広東料理を楽しめるレストラン。旬の地元食材をシェフ・ド・キュイジーヌ(総料理長)のクー・クォック・ファイが伝統の技で調理した、彩り鮮やかな料理をお届けしています。1920年代の上海をイメージした優雅な空間で、五感を満たす至福のひとときをお楽しみください。
  • OUL

    ソウルの華やかなナイトライフへのオマージュをコンセプトとしたOUL。この街の伝統ある歴史、新たな時代の幕開け、現在と未来を繊細な感性で表現するコンテンポラリーなバーで、世界トップクラスのシェフが創作したフィンガーフードと共に、韓国の味覚と季節のドリンクをお楽しみいただけます。
  • ラウンジの食事と軽食、韓国限定料理

    マル

    リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。
  • チャールズH.

    美食家として有名な米国人作家、チャールズ・ヘンリー・ベイカー氏の名を冠したカクテルバー。地下1階にある、一見入り口とはわからない扉の奥に隠れた静かなバーで、カクテル通の方にもご満足いただける充実したメニューをご用意しています。
  • 四季の菓子

    香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。
  • Wine Shop

    ホテル地下1階、The Market Kitchenに隣接したワインショップ。当ホテルのソムリエが厳選した希少銘柄を取り揃えています。
  • ルームサービス

    お好きなお料理を24時間いつでもお部屋までお持ちいたします。大切な人と水入らずでゆっくり過ごしたい時や、ご家族の団欒にぜひご利用ください。
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インターナショナルビュッフェ

マーケットキッチン

ヨーロッパの市場を思わせるビュッフェスタイルのレストラン。シェフが目の前で調理するライブクッキングステーションがあり、前菜からデザートまで世界各国のお料理をお楽しみいただけます。

イタリアン

ボッカリーノ

壁一面の大きな窓から自然光が降り注ぐモダンなイタリアンレストラン。大理石を使用した店内は洗練された雰囲気で、光沢のあるメタル素材と琥珀色のレザーがアクセントを添えています。オープンキッチンで腕を振るうシェフの姿を眺めながら、南イタリアの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみください。

日本のフュージョン

アキラバック

有名シェフ、アキラ・バック氏のモダンな創作日本料理店。日本料理に韓国料理のアクセントを効かせたフュージョン料理を通して、五感に響く新たな食体験を提供しています。

広東料理

Yu Yuan

本格的な広東料理を楽しめるレストラン。旬の地元食材をシェフ・ド・キュイジーヌ(総料理長)のクー・クォック・ファイが伝統の技で調理した、彩り鮮やかな料理をお届けしています。1920年代の上海をイメージした優雅な空間で、五感を満たす至福のひとときをお楽しみください。

OUL

ソウルの華やかなナイトライフへのオマージュをコンセプトとしたOUL。この街の伝統ある歴史、新たな時代の幕開け、現在と未来を繊細な感性で表現するコンテンポラリーなバーで、世界トップクラスのシェフが創作したフィンガーフードと共に、韓国の味覚と季節のドリンクをお楽しみいただけます。

ラウンジの食事と軽食、韓国限定料理

マル

リビングルームのようなカジュアルな心地よさが漂うラウンジ。グラスワインやカクテルをはじめ、創作韓国料理、洋食などの幅広いメニューを提供しています。柔らかなソファーに身を委ね、ソウルの街並みを眺めながら穏やかなひとときをお過ごしください。

チャールズH.

美食家として有名な米国人作家、チャールズ・ヘンリー・ベイカー氏の名を冠したカクテルバー。地下1階にある、一見入り口とはわからない扉の奥に隠れた静かなバーで、カクテル通の方にもご満足いただける充実したメニューをご用意しています。

四季の菓子

香り高いスペシャルティコーヒーや紅茶、焼きたてのペストリー、スイーツなどのテイクアウトメニューをご用意しています。店内にはカフェスペースもあり、活気に満ちたソウルの街並みを眺めながら、優雅なティータイムをお楽しみいただけます。

Wine Shop

ホテル地下1階、The Market Kitchenに隣接したワインショップ。当ホテルのソムリエが厳選した希少銘柄を取り揃えています。

ルームサービス

お好きなお料理を24時間いつでもお部屋までお持ちいたします。大切な人と水入らずでゆっくり過ごしたい時や、ご家族の団欒にぜひご利用ください。

美食体験

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チーム

ジェローム・デコニック

エグゼクティブシェフ
韓国の鮮烈な食文化と旬の食材にインスパイアされたメニューを次々と創り出しているシェフ、ジェローム・デコニック。ヨーロッパ、アジア、中東の7か国で暮らし、数々の名店のキッチンを任されてきた実力の持ち主です。生まれ故郷のフレンチアルプス地方オート=サヴォワ県は、美食で世界的に知られており、季節の地元食材を使うことの大切さを幼少の頃から自覚していたと言います。デコニックは、この食材に対する深い尊敬の念、そして食べる人の体験に対する直感的な洞察を礎に、お客様一人ひとりの味覚・嗜好を満たす一皿を目指しています。

「料理のゴールは、単に味や見た目を追求するのではなく、食材選びからサービスにいたるまで、食体験のあらゆる瞬間に寄り添うことだと考えています」

ジミー・ブーレイ

エグゼクティブペストリーシェフ
マスターパティシエ、そしてショコラティエとして世界に名を馳せるエグゼクティブペストリーシェフのジミー・ブーレイ。デザートに対する飽くなき探究心の原点は、子供の頃に目にした幾何学的な飴細工にあると話します。料理、芸術、科学の繊細なマリアージュに魅せられた少年は、迷うことなくお菓子の道に進みました。製菓学校を卒業後は、若くして美食のトップブランド「フォション」に入社。食への情熱をさらに深めたブーレイは、その後も料理界の巨匠たちの下で修練を積み、感性を高めてきました。

「一皿で色々な食感とフレーバーを楽しめるスイーツづくりを心がけています。新しい食感と味わい、デザインを一口ごとに楽しんでいただければ、パティシエ冥利につきるというものです」

オッド・ストランバッケン

ヘッドバーテンダー
9歳のときに初めてモクテルを作って以来、独創性を磨き続けているオッド・ストランバッケン。ノルウェーで生まれ育ち、住民よりもホッキョクグマの方が多いという北極圏の小さな街でバーテンダーとしてのキャリアをスタート。その後、42か国を旅しながら、各国のトップバーで腕を磨き、世界一流の味に触れ、蒸留・発酵・醸造・貯蔵に対する情熱を高めてきました。「旬の食材や自家製の素材を中心に使用することで地元の生産者を応援したい」と話すストランバッケンは、ミニマリズムを追求した独自のスタイルで知られており、グローバルなビジョンと魅力的なストーリーを添えた”クリーン”なカクテルをお楽しみいただけます。

「カクテルに地元色を出したいなら、その土地で採れた高品質な素材を使うこと。あとはバーテンダーの腕次第です」

アリッサ・ハイト

ビバレッジクリエイティブディレクター
シカゴにあるカクテルバー「The Violet Hour」で働いたときにホスピタリティーの魅力に目覚めたというハイト。生まれ持っての探究心とミクソロジーの世界で見つけた新たな発見を原動力に、台湾からノルウェーまで世界各地を旅しながら技術と知識を磨いてきました。「Alinea」、「Next」、「The Aviary」、「The Office」など数々のミシュランガイド掲載店で独自のビジョンを発揮し、ノルウェーのトップバーテンダーに2回ノミネートされたほか、ノルウェーで勤めた「Marlow」はバーテンダーズ・チョイス・アワードにより「ベスト・ニュー・オープニング」に選出されるなど輝かしい実績を残しており、Four Seasons Hotel Seoulでも独創的な工夫と絶妙なフレーバーの組み合わせをお届けしています。

「世界中を旅した経験をもとに、そのストーリーが伝わってくるようなオリジナルドリンクを考えるのが好きです」

イベント

  • スイートプライベートダイニング

    豪華なシグネチャースイートで堪能する、唯一無二のダイニングエクスペリエンス。カリナリーチームが事前に電話コンサルテーションでお客様のご要望を伺い、オーダーメイドメニューをお仕立ていたします。スイートプライベートダイニングは世宗2ベッドルームスイートとプレジデンシャル3ベッドルームスイートでのみご利用いただけます。1名様350,000ウォン~(最大4名様まで)。ご予約は客室のご予約より24時間後から承ります。
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  • フレンズ・オブ・Charles H.

    韓国を代表するシェフとCharles H.のコラボレーション企画。#knifeforkandspoonおよび#jiggerbeakerglassシリーズでは、毎月新しいメニューをご用意し、大人の好奇心を満たす美食の時間をお届けいたします。お座席には限りがございます。料金はメニューにより異なります。
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大切な人にかけがえのない思い出をプレゼント。フォーシーズンズギフトカードは贈り物に最適です。 +82 (2) 6388 5000 詳細