ダイニング施設

  • ONE-NINETY RESTAURANT

    オープンスタイルのキッチンで、本格的な西洋料理やアジア料理をお楽しみいただけます。アップルウッドチップを加えた薪グリル、ピザ用煉瓦オーブン、タンドーリオーブンの前で、シェフが次々と料理を仕上げていく様子は魔法を見ているよう。人気のオールデイレストランです。
  • シンガポールの豊かな緑をイメージしたフレッシュな料理と創作ドリンク

    Garden@One-Ninety

    豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
  • JIANG-NAN CHUN

    ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun(江南春)は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
  • ONE-NINETY BAR

    スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
  • グルメテイクアウト

    数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
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ONE-NINETY RESTAURANT

オープンスタイルのキッチンで、本格的な西洋料理やアジア料理をお楽しみいただけます。アップルウッドチップを加えた薪グリル、ピザ用煉瓦オーブン、タンドーリオーブンの前で、シェフが次々と料理を仕上げていく様子は魔法を見ているよう。人気のオールデイレストランです。

シンガポールの豊かな緑をイメージしたフレッシュな料理と創作ドリンク

Garden@One-Ninety

豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。 ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。

JIANG-NAN CHUN

ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun(江南春)は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。

ONE-NINETY BAR

スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。

グルメテイクアウト

数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。

美食体験

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イベント

  • 毎週日曜日に

    日曜日のブランチ

    モダンなアジアのブラッスリー、One-Ninetyでのサンデーブランチで週末を祝いましょう。 おいしい前菜、新鮮なサラダ、その日のシェフのライブステーション、ボリュームたっぷりのブランチの定番料理をお楽しみください。 甘いフィナーレには、エグゼクティブパティシエのオードリーイーによる厳選されたチーズとデザートをお楽しみください。
    メニューを表示
  • アワード受賞 ~ エグゼクティブシェフ アルバート・ウーのシグネチャーメニュー

    Jiang-Nan Chunのエグゼクティブシェフ、アルバート・ウーによるシグネチャーメニューをランチとディナーにご提供しています。お料理に合わせて厳選したワインとのマリアージュもお楽しみください。
    ご予約
  • 1月8日から8月21日までの週末14:00~17:00

    フローラルアフタヌーンティーNicolai Bergmann

    フォーシーズンズホテルシンガポールのセレブの花屋兼フローラルアートディレクターであるニコライバーグマンによるフローラルウィークエンドアフタヌーンティーで、フラワー愛好家の夢に逃げましょう。 スカンジナビアと日本のデザインをブレンドした彼のユニークなスタイルで有名で、フルールの美しさを発見し、エグゼクティブパティシエのオードリーイーによる植物に触発されたグルメ作品の絶妙なコレクションを味わってください。
    メニュー

チーム

ジョバンニ・スペチャーレ

飲食&料理オペレーションディレクター
イタリア出身のスペチャーレ氏は、アジアにある3つのフォーシーズンズの厨房を含む世界中の受賞歴のあるレストランで、20年以上にわたって料理の腕を磨いてきました。ホテルの厨房で彼の姿を見かけないときは、太極拳の練習をしているか、家族と一緒にシンガポールの公園を散歩しています。

「最高に新鮮な素材だけが、季節感を表現できます。今、食に求められているのはまさにそれなのです」

アペリティーボアワーは、仕事帰りに友人と乾杯するのにぴったりです

ジョバンニ・スペチャーレ 飲食&料理オペレーションディレクター