ダイニング

ONE-NINETY RESTAURANT

プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上​​質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタ​​ンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げてい​​く様子は魔法のよう。

朝食
06:30~10:30
ランチ
12:00〜14:30
ディナー
18:00〜22:30

シェフのおすすめ

  • Seasons seafood tower with Maine lobster, king crab, mussels, spanner crab, scallops, prawns and tuna
    季節のシーフードタワー

    メインロブスター、タラバガニ、ムール貝、アサヒガニ、ホタテ、エビ、マグロ(追加オプション:オシェトラプレステージキャビア)

  • Snapper bouillabaisse with spicy diakon and lemongrass
    鯛のブイヤベース

    辛味大根、レモングラス

  • Westtholme wagyu striploin with tarragon emulsion and fries
    ウエストホルム和牛ストリップロイン

    タラゴンエマルジョン、フレンチフライ

  • Avocado salad with mixed baby cresses and miso dressing
    アボカドサラダ

    ミックスベビークレス、味噌ドレッシング

  • Beef and caviar with a dijon emulsion
    ビーフ&キャビア

    ディジョンエマルジョン

ご予約・お問い合わせ +(65) 6831 7250 オンライン予約

チーム

Portrait photo of Chef Giovanni Speciale smelling cherry tomatoes on vine

ジョバンニ・スペチャーレ

飲食&料理オペレーションディレクター

イタリア出身のスペチャーレ氏は、アジアにある3つのフォーシーズンズの厨房を含む世界中の受賞歴のあるレストランで、20年以上にわたって料理の腕を磨いてきました。ホテルの厨房で彼の姿を見かけないときは、太極拳の練習をしているか、家族と一緒にシンガポールの公園を散歩しています。

「最高に新鮮な素材だけが、季節感を表現できます。今、食に求められているのはまさにそれなのです」

イベント

  • 毎日10:30~21:30

    グルメテイクアウト

    数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意。アボカド&ミックスベビークレスサラダ、鯛のプロヴァンス風ブイヤベースなどのOne-Ninety人気メニューをはじめ、シーフ―ドラクサ、イベリコ豚のスイート&サワーポークをはじめとする地元料理を幅広く取り揃えています。お好きなお料理を組み合わせた2コース・3コースメニューは38シンガポールドルからお楽しみいただけます。さらにアラカルト料理20%オフの特典も。250シンガポールドル以上のご注文で、島内全域への配達も承ります。

    ご注文

レストラン&バー

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