Можно сказать, что Кайя стала сомелье благодаря счастливой случайности. Она выросла на ферме на севере Турции, где ее семья занималась выращиванием пшеницы, разведением животных и культивированием, по ее воспоминаниям, «одной-единственной виноградной лозы». Хотя она с детства мечтала стать юристом, мать убедила ее начать карьеру в гостинично-ресторанном бизнесе, и Небие погрузилась в изучение виноделия. Сейчас Кайя находится на пути к должности шеф-сомелье в Four Seasons и с удовольствием делится с гостями своими обширными знаниями о турецких винах. «Мне нравится рассказывать им, как развивается индустрия виноделия в моей стране — местные производители делают вино из более ста сортов винограда».