Рестораны и бары

CURA

Позвоните нам, чтобы забронировать столик. +351 (21) 381-1401 Онлайн-бронирование

В основе концепции ресторана CURA лежит идея искусного кураторства — «curadoria» по-португальски. Шеф-повар и кулинарный куратор Педро Пена Бастос скрупулезно подбирает ингредиенты — подобно подбирающему краски художнику, чтобы с помощью богатой палитры сезонных ингредиентов Лиссабона создавать настоящие шедевры вкуса, наполненные глубоким смыслом.

Часы работы

Ужин
Вторник — пятница 19:00 – 22:30

Фирменные блюда

  • Кальмар

    Фундук, бергамот, масло из жареных водорослей, осетровая икра

  • Инжир

    Свекла, лайм, олений мох

  • Желтохвост

    Перец, чай, сердцевина салата, пыльца, семена подсолнечника, вяленая свинина, дыня, перилла

  • Кэроб и черный чеснок, яйцо и мед, малина и лаванда
  • Ягненок мериноса

    Айва, дикая мята

  • Барабулька

    Капуста, петрушка, шафран

Встречайте нашу команду

Педро Пена Бастос

Шеф-повар ресторана

На своей открытой кухне наш шеф-повар в буквальном смысле вкладывает душу в каждое блюдо из изысканного меню ресторана CURA. У местных поставщиков он закупает ингредиенты непревзойденного вкуса и качества, в том числе хрустящий олений мох, мраморное мясо иберийских свиней из провинции Алентежу и «лучший нут, какой только можно найти», произрастающий в дикой природе. В его фирменном меню представлено около дюжины блюд, ассортимент которых меняется в зависимости от сезона, и он всегда старается работать одновременно не более с чем двумя-тремя ингредиентами и «бритвенно-острым ножом», чтобы гости могли почувствовать подлинный вкус — как было задумано мастером.

«Мы уделяем самое пристальное внимание каждой мелочи в процессе приготовления блюд. Именно это вдохновляет нас на создание кулинарных шедевров».

Диого Лопес

Шеф-кондитер ресторана

Интерес к кондитерскому искусству пробудился у шеф-кондитера ресторана CURA Лопеса еще в раннем детстве, которое он провел в Португалии. «Пухлощекий малыш» с недетским аппетитом, он внимательно наблюдал за хлопочущими на кухне мамой и бабушкой, а вскоре начал готовить простые лакомства самостоятельно. «Я думал, раз уж мне так нравится есть, то почему бы мне не научиться готовить. Многие дети высказывают подобные мысли, но я был настроен серьезно». Его мечта сбылась, и сегодня его фирменный десерт «кэроб и черный чеснок, яйцо и мед, малина и лаванда» является подлинным украшением меню Meia Cura ресторана CURA.

«Мы по-настоящему ценим эти волнующие моменты, когда нам удается пообщаться с гостями один на один. Людям нравится ощущать непосредственную связь с кухней, что служит нам хорошим напоминанием о том, ради кого мы здесь работаем».

Габриэла Маркес

Сомелье

Габриэла работала в лучших заведениях города, например в ресторанах Feitoria и Lab by Sergi Arola, где она переняла богатый опыт ведущих знатоков вина в Лиссабоне. В ресторане Varanda она рассматривает каждую рекомендацию через призму сотрудничества между ею самой, бренд-шефом Паскалем Мейнардом и гостем. При подборе вина она скрупулезно анализирует все факторы, от заказанных блюд до настроения гостя.

«Для многих гурманов новость о том, что правильно подобранное вино способно значительно улучшить и обогатить вкус блюда, становится настоящим открытием».

Другие рестораны

请注意,您即将跳转至四季酒店在中国境外运营的网站。
明白