葡萄牙语中，“curadoria”一词的意思是“精妙策划”。这正是 CURA 餐厅名字的由来，也是其核心经营理念。米其林星级主厨、美食策划人 Pedro Pena Bastos 就像艺术家精心挑选颜料一样，精心挑选烹饪所用的食材，以里斯本各种各样的当季食材为灵感，创制出一款款层次深、味道好、韵味长的佳肴美馔。
营业时间
- 晚餐
- 下午 7:00 – 晚上 10:30
- 2022 年 8 月 22 日至 9 月 6 日期间暂停营业。
招牌菜品
鱿鱼榛子、佛手柑、烤海藻黄油、阿斯特拉鱼子酱
无花果甜菜根、青柠、鹿蕊
琥珀鱼辣椒、茶、生菜心、花粉、向日葵、腌猪肉、甜瓜、紫苏
角豆粉和黑大蒜、鸡蛋和蜂蜜、覆盆子和薰衣草
美利奴羊肉榅桲、野薄荷
红鲻鱼芸苔、欧芹、藏红花
认识团队成员
Pedro Pena Bastos
餐厅主厨在开放式厨房中，主厨致力于为 CURA 的菜品注入比其他高档餐饮“更多的乐趣和灵魂”。他从当地的小型供应商处采购风味绝佳的新鲜食材。其他食材也都经过他的精挑细选，例如松脆的鹿蕊、伊比利亚阿连特茹雪花猪肉和直接采自野外的“我们可以找到的最好的鹰嘴豆”。他的菜单一次提供十几种菜品，并随季节而变化。他尽量一次只用两三种食材和“一把锋利无比的刀子”，更好地确保食客品尝到食材原本的味道。
“我们仔细考虑所有元素，而核心焦点始终是食品本身。这是我们的灵感之源，是我们一切工作的出发点。”
Diogo Lopes
餐厅西点主厨CURA 餐厅的西点主厨 Lopes 对糕点艺术的兴趣可追溯到他在葡萄牙的童年。儿时的他是一个胃口很大的“胖小子”。他看着妈妈和奶奶在厨房里忙活，然后开始自己做简单的菜。Lopes 说：“我当时想，‘我这么喜欢吃，也许我应该学习烹饪。’许多孩子会这么说，但我是认真的。”他的梦想实现了。今天，他的“角豆粉和黑大蒜、鸡蛋和蜂蜜、覆盆子和薰衣草”甜品是 CURA Meia Cura 菜单的完美落幕。
“我们非常珍惜与客人一对一互动的时刻。人们都喜欢和厨房建立某种联系，而这些时刻能提醒我们是在为谁服务，这总是一件好事。”
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