燒烤、冷盤
- 廚師精選拼盤 (三款)
- 每位260
- (r) 凍鮑片露筍紅蜇頭
- 590
- 秘製子薑伴皮蛋
- 190
- (r) 片皮乳豬件
- 480
- 蜜汁燒叉燒
- 380
- 潮蓮靚燒鵝
- 360
- 玫瑰豉油雞
- 340
- 秘制香妃雞
- 340
- 沙薑皇豬仔手
- 220
- (r) 甜豉油燒鱔
- 600
- 豉油皇鴨舌
- 220
湯、羹
所有湯類款式，價目均以每位計算
- 冬蟲草燉螺頭湯 (需24小時前預訂)
- 3200
- 菜膽北菇燉鰵魚花膠
- 3200
- (r) 雲腿菜膽燉遼參
- 540
- 菜膽羊肚菌燉竹笙
- 320
- 菜膽白舞茸燉雙耳
- 320
- 杏汁菜膽雪耳燉雞湯
- 280
- (r) 花膠絲瑤柱燒鵝羮
- 380
- 酸辣雲吞豆腐羹
- 250
- 蟹皇海鮮豆腐羹
- 340
- (r) 皇湯雞絲羹
- 340
- (v) 竹笙上素湯
- 250
鮑魚、海味
- 皇湯扣鰵魚花膠 (五頭)
- 4280
- 蠔皇原隻皇冠吉品鮑 (十六頭, 二十頭, 廿五頭 或 三十頭)
- 7800 / 3200 / 2100 / 1320
- 蠔皇原隻日本禾麻鮑(三十頭)
- 1320
- 蠔皇原隻南非鮑魚 (六頭)
- 420
- (r) 蠔皇原隻皇冠吉品鮑扣關東遼參 (三十頭)
- 1750
- 蠔皇原隻日本禾麻鮑扣花膠(三十頭)
- 5380
- 五頭鰵魚花膠扣鵝掌
- 4320
- 香葱爆關東遼參拼豬腳筋
- 500
- (r) 鮑羅萬有
- 420
燕窩
- (r) 乾撈官燕
- 720
- (r) 紅燒竹笙釀官燕
- 720
- 蟹肉燴官燕
- 720
- 皇湯雞絲官燕
- 790
- 鮑魚花膠絲燴官燕
- 880
- 高湯雞蓉燴官燕
- 720
- 紅燒燴官燕
- 720
- 皇湯蟹肉燕窩羹
- 490
- (r) 羊肚菌高湯燉官燕
- 790
美饌
- 鮑汁扣法國鵝肝 拼鵝掌，拼原隻南非鮑魚 或 拼花膠
- 每位230 / 270 / 580 / 4520
- (r) 蝦籽家鄉釀遼參拼豬腳筋
- 每位580
- (r) 黑松露龍蝦春卷
- 440 (兩件)
- 窩貼蝦多士
- 480 (四件)
- 香酥七味炸鱔球
- 530
- 金沙炸蝦球
- 570
- (r) 椒鹽田雞腿
- 340
- 有機黑白蒜京蔥爆龍蝦球
- 960
- 豉汁鮮菌炒鱸魚柳
- 鮑汁一品魚肚煲
- 730
- 九製陳皮爆澳洲牛柳粒
- 550
海鮮
- 薑汁龍蝦球蒸蛋白
- 每位500
- 蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦
- 每位420
- 甜豉醬焗鱸魚柳 (需時40分鐘)
- 每位420
- 薑蔥籠仔蒸星斑柳
- 每位420
- (r) 炸釀鮮蟹蓋
- 每位320
- 上湯焗龍蝦球
- 960
- (r) 豉油皇煎東星斑柳
- 920
- 紅炆星斑腩
- 640
- (r) 有機黑蒜爆大千蝦球
- 470
- 蝦籽薑蔥炒蝦球
- 490
肉類
- (r) 香醋小排骨
- 280
- X.O. 醬百合彩椒爆黑豚腩肉
- 280
- 魚香茄子煲
- 280
- (r) 羊肚菌爆澳洲特級和牛柳粒
- 940
- 紅燒澳洲和牛面肉
- 460
- 黑椒蒜片蔥爆澳洲牛柳粒
- 550
- 崧子牛崧生菜包
- 350
- 辣豆豉爆羊展肉
- 280
- (r) 孜然薑蔥尖椒爆羊展肉
- 280
家禽
- 龍景脆皮雞 (全隻 或 半隻)
- 760 / 420
- (r) 荷葉雲腿北菇蒸雞 (全隻 或 半隻)
- 760 / 420
- 片皮燒雞
- 820
- 脆炸芝麻西檸雞
- 280
- 宮保辣雞丁
- 280
- 法國鵪鶉崧生菜包
- 520
- (r) 蠔皇鮮冬菇京蔥法國乳鴿甫
- 520
- 梅辣燒鵝粒炆茄子
- 300
- (r) 北京片皮烤鴨二食 (每日限量供應)
- 1080
素菜
- 五香素菜鮮菌芋角
- 280 (四件)
- 香煎素豚肉蓮藕餅
- 200 (四件)
- 香煎金柳腐皮卷
- 280 (四件)
- 虎皮青尖椒
- 190
- 椒鹽炸豆腐粒
- 190
- (r) 如意琵琶映紗窗
- 340
- 羊肚菌上素芋絲燒豆腐
- 280
- 芹香爽菜
- 200
- 銀芽炒素菜
- 240
- 玉液銀杏扒鮮枝竹
- 240
- 脆炸芝麻西檸素鴨
- 280
- (r) 咕嚕鮮淮山
- 240
- 崧子素牛崧生菜包
- 240
- 素X.O. 醬土豆絲
- 240
- 鮮枝竹時菜粉絲煲
- 280
- (r) 崧子蛋白素牛肉炒五穀米飯
- 300
- 素菜絲炒米粉
- 300
飯、麵
- 嫩雞煨上海幼麵
- 每位260
- (r) 鮑汁花膠鮑魚絲撈麵
- 560
- 瑤柱金菇炆伊麵
- 350
- 蝦球帶子炒麵
- 420
- 燒鵝絲乾炒河粉
- 350
- 非同 「飯」響
- 350
- 龍景軒炒飯
- 460
- (r) 黑椒洋蔥法國乳鴿炒飯
- 350
- X. O. 醬炒腸粉
- 200
甜品
- 燕窩蛋白燉鮮奶
- Penedès Samsó Advent Edición Limitada Heretat Mont Rubí Spain 2010
- 每位350
- 燕窩楊枝甘露
- Sainte-Croix-du-Mont Château La Rame France 2014
- 每位350
- 清燉官燕，伴杏汁、椰汁、冰糖
- 每位680
- 燕窩蛋白燉鮮奶
- 每位200
- (r) 香芒楊枝甘露
- 每位92
- 蕃茄鮮奶凍布甸
- 每位92
- 杏仁茶湯圓
- 每位92
- 香草綠豆沙
- 每位82
- 花生麥米露
- 每位82
- 蛋白燉鮮奶
- 雲呢拿雪糕碳酸焙茶
- 每位250
- 楊枝甘露
- 百香果綠茶
- 每位250
- 薏仁菊花糕
- 76 (四件)
- 奇蘭岩茶崧子餅
- 76 (四件)
- 桂花椰汁拉糕
- 76 (四件)
- 蜂蜜薑茶糕
- 76 (四件)
(r) 陳恩德主廚推薦 (v) 素食 所有價目以港元計算另加壹服務費 以上菜單如有更改，恕不另行通知