餐飲美食

Caprice

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經典法式嫻熟技藝融合國際口味。Caprice乃榮獲米芝蓮二星的法國餐廳, 呈獻由名廚 Guillaume Galliot 主理的創新菜餚,並配以一系列精選美酒,口味豐富、回味悠長。

午餐
中午 12:00 – 下午 2:30
晚餐
下午 6:30 – 晚上 10:30* *最後點餐時間
Caprice 歡迎攜同三歲或以上的兒童光臨惠顧。
著裝
優雅休閒,6歲或以上男士請穿著有袖襯衫,長褲及包趾鞋。

招牌菜式

  • White dish with L’Oeuvre de mon voyage à Singapore confit egg in sauce
    星加坡之旅創作料埋 - 蟹肉喇沙配慢煮蛋、莞荽及日本青檸

    蟹肉喇沙配慢煮蛋、莞荽及日本青檸

  • Knife slicing filet of Racan Pigeon from Maison Bellorr on white plate
    伴可可籽、南瓜蓉及婆羅門參配天然汁

    法國乳鴿

團隊

Portrait photo of Chef de Cuisine Guillaume Galliot holding plate

Guillaume Galliot

主廚

出生於羅亞爾河谷省的尚布雷萊圖爾,Galliot 很早就已經發現他對烹飪及旅遊的興趣,到廚藝學院提升技巧後便於三星米芝蓮餐廳 Jardin des Sens 工作。憑著擅長的傅統法國烹飪技巧,他一直醉心研究發掘世界各地多種味道,設計完美融合口味平衡的菜色。

「美食學問是講求情感。當你一口細嚼,你會感受到所有完美的配合 – 這是一種極美妙的感覺。」

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